花椒是常见香料，属多年生灌木，花期4～5月，果期8～10月。喜温暖、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐涝和酸性土壤。全国各地均有栽培。 别名：檓、大椒、海椒、麻椒。 性味归经：辛，温；归脾、胃、肾经。
功效：杀虫止痒，温中散寒，下气利水。 传统应用：主治病证（详见“艾叶”条目）。外用治湿疹、皮肤瘙痒症、疥癣、脚气和灰指甲等。
现代研究：
1.对消化系统的影响 大鼠实验显示，椒醇能刺激胃肠黏膜，使其释放内源性阿片肽，从而产生镇吐作用，对胃肠道运动具有双向调节功能。
2.驱虫作用 动物实验证实，川椒对小鼠艾氏癌有抑制作用。且其驱绦虫的效果比槟榔还好。
3.其他作用 还有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、升高白细胞及免疫功能增强等作用。
使用注意： 湿热痰滞所致的痤疮、溃疡、脓疱疮、湿脚气等患者忌食或慎用本药。孕妇不宜食用。
叶昂然优质答主在我国古代，人们发现世界上各种事物，在属性上都可以按木、火、土、金、水来划分，而人体也同样具备这"五气"。木气通于肝，火气通于心，土气通于脾，金气通于肺，水气通于肾。中医上称为"心、肝、脾、肺、肾"五脏。
五味养五脏。根据五气的特性，在食物的滋味上也有木、火、土、金、水五味，即酸、苦、甘、辛、咸。五味归五脏，"酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾"。酸味收敛肝血，苦味补心养血、清热泻火，甘味益气补脾，辛味疏气润肺，咸味软坚散结、补益肾精。久食肥甘厚味，则损伤脾胃，出现消化不良、腹胀、泄泻等。所以《黄帝内经》上指出："久淫伤神，久坐伤筋，久立伤骨，久行伤气。久视伤血，久听伤耳，久嗅伤鼻，久饮伤胃，久睡伤气。久思伤心，久忧伤肺，久怒伤肝，久悲伤肾。"
五气又可相生相克。木能生火、火能生土、土能生金、金能生水、水能生木，是相生。木能克土、土能克水、水能克火、火能克金、金能克木，是相克。
五味在营养学上的意义，酸味食物能促进消化液分泌，开胃，有杀菌作用并有助于消化，还能收敛、解毒。苦味食物有降压利尿作用。甘味食物能滋补脾胃、缓和痉挛。辛味食物主要功能为发散、行气、通阳、疏肝、开窍。如葱、姜、蒜、茴香、花椒、桂皮、洋葱、辣椒、芥末等食物均有辛味，而这些食物都是祛风散寒的发散药。咸味食物有滋阴润下、软坚散结等作用。如海带、紫菜、牡蛎，就是良好的滋补品。
