厨房老油怎么处理？
我们在厨房做饭的时候都会用到很多调料，而这些调料都是经过长时间的积累，慢慢会藏在油的底部的，这个我们是不知道的，这个时候，我们该怎么样才能让这些致癌物质发挥最大的功效呢？下面就为大家一一介绍。
在我家，爸爸妈妈喜欢吃红油，我也喜欢吃，但是妈妈总嫌外面买的红油不太干净，于是自己熬。可自己熬的红油，因为重复使用，也会变脏。扔了又怪可惜的，不知有没有什么好办法可以处理这些红恶？
用油炸食品时剩的飞溅的油，用处也很多。做菜时，菜下锅以后，先不要急着翻炒，而是先在热油中晃一晃炒锅，可以让多余的油流入油锅底部，再倒掉即可。用来炒饭，可以少放一点油，炒出来的饭也不会太油腻，跟吃炒菜和涮油条差不多；用来煎蛋，虽然油已经不和新油一样清澈，有点发黄，但煎出来的鸡蛋看起来油光闪闪，吃起来也不会觉得油腻。
剩下的油还可以用来洗洁精。用水稍加洗洁精清洗油腻的碗筷，清洗完毕后，再用热水冲一遍，不会影响健康。洗过的餐具一定记得用清水过滤一遍，然后晾干。不过这种方法只适用于用来炒菜和小油的清理，对于那些大锅底的黑色脏东西还得上铲子。
油多了怎么办？下面交给大家一个小窍门：可以把油盛在个小号的罐子里，隔水加热，当食用油煮沸时，就会有大量的油沫出现，用勺子捞出油沫后即可，这样的油还可以继续使用，但是不能再放回锅里受热，否则会有致癌物质再次出
现的。
另外，有的食用油经过长时间的放置，会有很多浑浊物出现，这样食用油的蛋白质会被氧化，并生成有毒物质，所以这种油一定不要食用，应把它弃去。