重庆南山什么吃的？
1、南山豆腐
南山豆腐以南山上清澈甘甜的山泉浸泡黄豆，研磨、滤渣、点卤而成。此豆腐质嫩、细白、味美，有清热、益气和促进消化的功能。用南山豆腐做成的小白菜炖豆腐或鱼香豆腐味尤佳。
2、辣子鸡丁
辣子鸡丁色泽红润，鲜嫩香辣，是一道经济实惠、下饭下酒佳肴。辣子鸡丁是重庆的一道美食，它通常以整鸡为主材，加入了干辣椒等重辣重口味的配料，烹制而成。辣子鸡丁，辣椒与花椒二者皆不能少。
3、南山酸辣鸡血
南山酸辣鸡血是重庆市南岸区南山上的特色美食，以清鲜、香嫩、酸辣闻名，尤以口感酸辣为主，有补虚、止血、解毒的功效。此鸡血是用鲜活土鸡杀后取其鲜血加工而成用以入菜，口味鲜香嫩滑，麻辣适度，余味悠长。
4、南山泉水豆腐
南泉泉水豆腐，因其用南泉山中甘冽清醇的山泉水制作而得名。南泉泉水豆腐因其制作考究，味道鲜美细腻，营养丰富，且具有多种医用价值，而成为南泉著名小吃。
5、南泉鱼
南泉鱼是重庆市南岸区南山南泉镇山涧河叉的淡水河鱼，因水质优良，且以鱼草和昆虫为食，生长缓慢，肉细嫩味美，烹制时，先用当地产的小香葱调制的葱汁将生鱼腌5分钟后，再下锅煎成两面金黄，淋上泡辣椒和豆豉熬制的椒汁烹制而成，具有味醇、细嫩、甘美可口的特点。
6、泉水鱼
泉水鱼是南滨路特有的菜品，所用食材取自于黄葛渡公园的野生泉水鱼，鱼塘长年活水不断，水源来自南山山泉，鱼儿生长缓慢，肉质细嫩。厨师采用清蒸或秘制红烧，最大程度的保持了泉水鱼的自然口味和营养成份，独特的做法形成了“泉水鱼”这一招牌土菜。