东蚝有什么作用？
1.解毒： 《本草纲目》记载，“蛎灰解热毒，治痈疽”；《随息居饮食谱》亦云：“清金降火，解热毒。治消渴。”对于体内有毒物质如硫、镉等堆积引起的不适症状有改善效果。
2.消炎： 《中国药典》记载，牡蛎具有“软坚散结”“清热利湿”的功效。现代医学研究表明，牡蛎中含有抗细菌及病毒侵袭的成分，能有效抵抗皮肤炎症和感染，对肝炎也有一定的辅助疗效。
3.抗肿瘤： 据现代医药理学研究证实，用化学药物和放射线治疗肿瘤的同时，应用牡蛎可明显减轻其副作用，增强患者体质，使患者能更好地完成治疗；还能显著降低化疗药物的毒副反应，提高机体免疫功能，进而达到增强抗肿瘤的效果[8-9]。
4.抑制胃酸： 牡蛎中含有丰富的微量元素，尤以铬含量最高，可达100μg/100g。而人体内的胰岛素和碳水化合物代谢必须依靠铬的参与才能发挥作用，适量补充铬有助于控制血糖水平，减少糖尿病并发症的发生；还可起到抑制胃酸分泌的作用，适合患有胃溃疡、胃炎的患者食用。
5.补钙： 每100克牡蛎中含有约760毫克的钙，为牛奶的7倍。其中含氮成分（蛋白氨基酸）主要为亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和苏氨酸，可能还有酪氨酸。骨胶原含量高达80%。除了含有丰富的优质蛋白质外，还富含人体需要的矿物质与微量元素，特别是钙、锌的含量高，有利于儿童骨骼和牙齿的生长发育，同时可作为骨质疏松的辅助治疗品。