土豆毛豆烧排骨好吗？
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土豆烧排骨 营养解析
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多骨胶原，是特别的营养佳品。
中医认为，排骨具有补虚益气、滋阴养血、补钙造骨、生津暖胃的功效，适用于肾虚肾虚、腰酸腿痛、耳鸣耳聋、眼睑浮肿、皮肤干燥、肺气不足等症。
土豆烧排骨的做法：
1、排骨洗净，飞水待用；土豆去皮，切丁；毛豆洗净。
2、起油锅，爆香葱姜，倒入飞水的排骨翻炒，加水，烧开后倒入土豆丁和毛豆，小火焖煮，至酥烂，加盐和糖调味即可。
3、或:排骨洗净，加适量黄酒腌制；土豆去皮，切丁；毛豆洗净，加水煮熟，捞出待用。
4、将排骨放入热油锅中翻炒，煸出香味；加入土豆和毛豆翻炒；加水，没过原料，烧开后小火焖煮，至酥烂，加盐和糖调味即可。
排骨选择
猪排骨，猪肉一类，其价值主要是补筋（因为骨头里面有大量的骨骼肌，这些肌肉起收缩和固定作用，相当于我们的肌腱和韧带），而肌腱和韧带是维持关节和骨的正常位置及其活动的必要环节。所以中医讲究吃啥补啥，排骨的补筋作用明显优于其他肉类。