鸡蛋干烧什么好吃？
鸡蛋干本身味道是挺淡的，用来做菜肴的时候，需要适当的用一些重口味的食材来提香增味。 下面推荐几款以鸡蛋干为原材料做的美味菜肴，简单好学又营养美味~
1、青椒洋葱炒鸡蛋干 食材准备：鸡蛋干3块、青尖椒2个、红尖椒2个、洋葱半个、大蒜4瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少量、香油少许。 做法步骤： 1.准备好所需要的原料。
2.将青红椒和洋葱切成细丝，蒜切片备用。
3.锅中热油，五成热时倒入蛋液，待其定型后翻炒成小块盛出。
4.另起锅倒油，四成热时下蒜末爆香，随后下青红椒和洋葱丝一起翻炒均匀。
5.然后加入一点清水，再依次放生抽、老抽、蚝油和白糖拌均匀。
6.将炒好的鸡蛋干放入锅内，快速翻拌均匀，出锅前淋入少许香油即可。
2、香辣虾炒鸡蛋干 食材准备：大虾300克、鸡蛋干250克、香葱段适量、料酒1勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1勺、香醋1勺、白糖1勺、生抽1勺。 做法步骤： 1.鲜虾去掉虾头、虾线，洗净沥干；鸡蛋干切条。
2.锅里放油，五成热时，下入虾仁炒至变色，并不断撇去浮沫。
3.倒入豆瓣酱、葱白段、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
4.接着倒入鸡蛋干，依次调入香醋、生抽和白糖，大火爆炒入味，最后撒上葱花即可。
3、韭菜炒鸡蛋干 食材准备：韭菜1小把、鸡蛋干3块、红辣椒1根、蒜2瓣、食用油适量、生抽少许、老抽少许、白砂糖少许。 做法步骤： 1.辣椒切丝，蒜切片，韭菜切段，鸡蛋干切厚片。
2.锅中热油，六成热时倒入鸡蛋干煸炒至松散脆嫩。
3.往锅里依次添加生抽、老抽、白砂糖和清水，大火烧开后再煮一会儿。 4.最后倒入韭菜和红辣椒丝，迅速翻炒均匀即可。