成都哪里有清汤黄牛肉？
1.三圣乡“叶婆婆钵钵鸡”，招牌菜就是清汤黄牛肉，微辣、不辣两口味可选； 2.人民中路三段“黄记卤菜”旁的一家小馆子，叫张鸭子，也卖清汤黄牛肉，味道还可以。 在成都，要寻找本地人才会吃的美食，还是很容易的。
3.“老成都特色小吃”，在铁像寺水街里面，一个小巷子里，非常不好找，但是黄牛肉非常棒，很嫩而且很新鲜，推荐！ 4.华兴街“陈麻婆豆腐”，据说这是成都最早卖麻辣菜的餐馆了，当然最著名的应该是它家的烧菜“麻婆豆腐”，不过我觉得一般，不太入味。它家也有清汤黄牛肉！ 下面简单说一下清汤黄牛肉的做法吧。
首先是调料，葱、姜、花椒、胡椒粉、味精、蛋清（为了嫩）、淀粉（勾芡用）。 黄牛肉切薄片，加入所有调料抓匀腌制半小时以上。然后锅中放油烧热，下牛肉片炒变色，盛出待用。
锅底留油，放葱姜蒜、青椒丝和小米椒圈爆香，倒入牛肉翻炒，加少许糖调味，撒入葱花点缀即可。 注意千万别买成黄牛肉哦~是黄色嫩瘦的牛里脊肉，做出来才好吃！