美国金牌面包粉好不好？
美国金牌面包粉的蛋白质含量比较高，能够做出比较有嚼劲的面包，口感会比较好。如果是想做一款口感比较松软有光泽的吐司的话，也可以选择高筋粉加一部分木薯粉以及糖和牛奶搅拌均匀，用做好的复合面团发酵制作，口感也是非常好的。
一般不同品牌的面包粉也是有区别的，要根据个人喜好进行选择的。在制作吐司的时候，在揉面的过程中，主要是以多次少量的原则来加配方中的液体原料，然后不断的揉面使它达到扩展阶段就可以进行下一步发酵了。如果做出来的吐司口感比较硬，也可以适当的增加液体，揉出来的面团是不粘手，略微偏湿一点的状态，做出来的吐司会比较蓬松柔软。