如何蒸茄子好吃？
这道蒸茄子是我最近做的比较成功的，也是家人最喜欢的菜之一了 准备食材：1、长条嫩茄子两根2、蒜末少许3、小米辣或者辣椒圈适量4、葱花5、香菜段6、生抽一勺7、香醋半勺8、蚝油小半勺9、香油一点
做法步骤：
第一步：将茄子洗干净放在案板上切成片再切成条形装入盘中待用。
第二步：碗中放入蒜末和小米辣，再加入葱花，生抽，香醋，蚝油和一点鸡精，最后加入清水搅拌均匀即成料汁。
第三步：锅中加水烧开下入切好的茄条，大火蒸熟至软捞出装在盘中备用 第四步：起锅烧油倒入调好的料汁煮沸淋在茄子上。
第五步：最后撒上少许的香菜段即可。
美味的蒸茄子就做好了。 蒸茄子这道菜是非常好吃的，而且做法也很简单易学 喜欢的朋友快快收藏起来吧！
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【家常做法】 用料 长条紫皮小细茄子1斤，盐适量（可多可少）白醋、白糖少许（比例按口味喜好来调节）大蒜半个、小米椒2个、香葱3根
制作步骤： 在水开锅中放盐，把切好的嫩茄丁放进去，等水再次沸腾后关火盖上盖子闷5分钟即可捞出来；
把小米椒蒜瓣切圈，葱切丝放在碗底先铺好备用，再把熟了的嫩茄子放到上面铺均匀，撒上白糖和白醋混合成的酱汁拌均入味就好了！
最后盛盘食用的时候可以根据自己口味再加点辣椒油！ 这道菜的关键是掌握好水和食盐的比例以及焖的时间，时间太短会导致不熟有生味口感不佳，太长又会把嫩茄子的水分给烧没了，吃起来就会很干柴不好吃哦~
