上海有什么汤？
老鸭汤 【材料】 老鸭半只、枸杞20克、生姜3片、米酒1勺、胡椒粉适量。 【制作步骤】
1.老鸭剁成小块，冲洗干净后用清水浸泡40分钟以上；
2.将泡好的鸭肉放入锅中，加足清水，大火煮沸后撇去浮沫；
3.加入生姜和枸杞，调入白酒一杯（约50毫升），用小火炖一个半小时左右；
4.调入食盐和胡椒粉调味，趁热食用。 这道汤清热润肺、养阴补血，适合于阴虚火旺引起喉咙痛、口腔炎、扁桃体炎的人饮用。需要注意的是，外感热病、阴虚有热者慎用。
鸡汤 【材料】 鸡一只、葱一根、姜一块。 【制作步骤】
1.把鸡清洗干净，剁成块备用；
2.热锅热油，放入切好的葱段和姜片爆香；
3.倒入鸡块，大火爆炒几分钟；
4.加入没过食材的清水，大火煮开后再煮五分钟左右；
5.放入适量盐和胡椒粉调味即可。
排骨山药汤 【材料】 排骨500g、山药1根、胡萝卜1根、玉米2支、枸杞少量、姜5片 、盐适量。 【制作步骤】 排骨清洗干净，冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫后捞出待用； 黄豆提前浸泡，山药去皮切块，胡萝卜切块，玉米切段待用； 汤锅加水，放入排骨、黄豆、山药、胡萝卜、玉米，大火烧开后转小火慢煲2小时； 最后加盐和枸杞继续煲10分钟即可。