2 准备好食材 3 锅热后，倒入适量植物油，待油热后，放入两勺白糖（也可不加）
4 再把打好的鸡蛋液倒进去，用筷子迅速搅散 5 搅成这样的鸡蛋液 6 把洗好的玉米倒进锅里，快速翻炒 7 等玉米被炒的微微发黄时，加一勺盐，继续大火快炒，这样能保证玉米有脆脆的口感
8 最后起锅前，可以撒少许白芝麻，增香
9 一盘好吃的玉米饼就做好啦~ 金黄的玉米饼颜色真的太诱人了！一口下去，又酥脆又有嚼劲，还带一丝丝甜味儿，真的超级棒！
小贴士：
1、在炒鸡蛋的时候，要不停地搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松、饱满。
2、加入食盐后，要注意用勺子按压食盐，使其融化并渗入到蛋液中，这样炒出的鸡蛋更入味儿。
3、最后一步，可以在锅中留适量的底油，然后把切好的葱花放进锅里爆香，再把玉米放进去，能够提升整道菜的香味哦～
融妍雨优质答主玉米饼炒法：
1、将老玉米面（就是很黄的那种，一定要放点，那样才好吃。但是不要全放老玉米面，老玉米面太硬了，不好做，也没有香味）和黄玉米面掺和（比例随自己喜欢，喜欢香点就多给点黄玉米面，喜欢吃点硬点的，就多给点老玉米面），用凉水加和，要加的硬一点，那样做出来才好吃。
2、醒一会，（大概20分钟左右），放入热平底锅中（锅里要象烙馅饼那样刷点油，要不一会不好翻个），用小火烙。
3、烙到两面发黄就差不多了，盛盘子备用。
4、肉馅，玉米粒，青豆粒，洋葱末，香菇末放入馅中，加精盐，料酒，酱油，味精，胡椒粉，十三香，鸡精，葱姜水等，搅好（加的调料自己看着来，喜欢什么样的口味就怎么做）。馅做好了要放到冰箱冷藏室冻半小时。
5、锅里放油，烧热后将馅下锅，炒熟，把玉米饼掰块后放入一起炒，加糖，鸡精，翻匀出锅。ok，大功告成。
备注：烙玉米饼的时候一定要用小火慢慢烙。加的面粉不要太多，那样会很难烙制，最好是玉米面与水1：1的比例。
