鲈鱼的家常做法有哪些？
鲈鱼具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效，对消化系统疾病有辅助治疗的作用。鲈鱼富含的铜、铁、钾、锰、钠及硒等微量元素有利于心血管系统健康，可防止动脉硬化，萎缩性视网膜病和夜盲症的食用；鲈鱼富含的蛋白质、脂肪、维生素等，多吃鱼肉对肿瘤有很大辅助治疗价值；含有丰富的DNA可以提高宝宝智力。
鲈鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，鱼体内含脂肪量低，蛋白质和脂肪的化合物较其他鱼类易地被人体吸收，是一种非常有益于人体营养的鱼类，那么鲈鱼怎么做好吃呢？
一、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条1斤2两左右、葱丝、姜丝，蒸鱼豆鼓等;
做法：
1、鲈鱼宰杀后去鳞和内脏清洗干净备用，葱姜切丝备用；
2、大火将水烧开，将鱼放入锅中蒸8-10分钟，在鱼身上覆盖葱丝和姜丝，并将蒸鱼豆鼓铺均匀在鱼身上，盖上锅盖再蒸两分钟;
3、最后将蒸好的鱼取出，将锅里的蒸鱼汤倒掉，撒上葱丝和姜丝，用食用油将热锅烧热，直接淋入鱼身即可;
4、将烧的热油泼在切好的葱丝姜丝上，再放几滴蒸鱼豉油就可以上桌了。
二、红烧鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼1条、料酒1茶匙、生抽1茶匙、酱油1汤匙、葱姜蒜、油、盐、糖、水适量;
做法：
1、锅中烧水、加入葱、姜、酒、鱼待水开后、倒入适量料酒、去腥调味；
2、油热后放入葱姜蒜爆香，加酱油及水；
3、水开后放入鱼盖盖烧至10钟左右；
4、中途翻下鱼、防止粘锅，加入糖、盐调味；
5、最后汤汁浓稠、即可装盘、可以淋点香油上去、味道更佳。