屠宰企业如何保证质量？
我们工厂是自建屠宰线，自己负责屠宰和销售。因为一开始就是按照食品厂的标准进行建设，所以从一开始就解决了许多其他企业屠宰环节中可能存在的问题。 首先在硬件设施方面，我们的屠宰线是与国内某知名食品加工设备制造商合作的，所有生产流程都是按照食品生产工艺进行的，所有刀具均符合肉类加工要求，并且每把刀在使用前都需要进行消毒；所有进出屠宰线的车辆都必须经过清洗、消毒（包括轮胎）才能进入。
其次在生产管理方面，虽然我们是冷鲜肉生产企业，但是依然保持每天屠宰一头猪的习惯，确保产品的新鲜程度和肉的口感。 在质量管理上，我们实行全面质量控制。从原料采购入厂到成品出厂，各个环节都有相应的质控标准和要求，确保产品质量的稳定性。尤其对于猪肉产品的品质管控更是格外注意，除了有专门的检测师进行抽样检验外，我们还引入了日本七步骤的质量控制法，从源头上保证了商品质量。
最后，当然也是最关键的一步，那就是让消费者吃上安全、健康的猪肉和产品。我们在每一个产品包装袋上都标注了原料肉产地、原料肉品种以及生产日期，让顾客在购买时心里更有底。还建立了电子商务平台，直接面向消费者，消除中间环节，让“农超对接”“农场直购”变成现实，既满足了年轻人网购习惯，又可以让顾客买到放心的肉品。