龙虾几个月就可以长大？
不同种类龙虾的发育速度差异很大，以我国常见的淡水小龙虾为例，它从受精卵孵化到幼虫期（稚虾），大约需要32天；经过多次蜕皮，幼苗长成幼虾，大概需要43天左右；而若想要养成商品规格（50-75g/只），至少需要6个月的时间。当然，在自然水域中，由于受到天气、温度等因素的影响，发育速度会略有差别。 但是，如果你购买的是澳洲进口的淡水小龙虾种苗（俗称“洋龙虾”），那么情况就有所不同了。因为这类小龙虾天生身体强壮，性成熟早，繁殖力也强，从卵细胞孵化到成体，只需要10-12周的时间，而且生长速度快，4个月就可以长到约35g/只，体型也相对较大，全身长有浓密粗硬的毛发状细鳞，头部和胸部甲壳明显隆起，第1对鳃弓后侧扁似剑，尾柄较长且微微上翘。 不过，这种进口洋龙虾价格相对昂贵，一只就要几十元，并且个体偏小，一般用来做海鲜刺身比较多，很少用于烧卤制作。 相比之下，美国淡水小龙虾（俗称“咸水虾”或“海虾”）虽然也是外来物种，但是适应性和繁殖能力都很差，只能生活在咸水中。在我国主要分布在长江中下游及南方地区，多栖息于湖泊、池塘、水库等淡水水域中，一般不易见到。如果野外发现有此类型的小龙虾，说明此处可能有工业废水排放或者生活污水沉淀的情况。
据有关资料显示，当水温合适时，美国淡水小龙虾从受精卵到成虫仅需5天时间。但是，该品种的生长速度比较缓慢，要长到50g/只左右，需4年以上时间。 还有一种新引进的外来物种——南非迷你虾（也称“火红火虾”），虽然外形看起来像很小很小的巴西红虾，但实际不是同一个品种，也是不能吃的。因为这种虾天生活在水体底层，身体机能和适应能力都比较差，所以养殖规模一直难以扩大。如果野外发现这种情况，不用大惊小怪，毕竟这也不能吃！