黄鳝好不好吃？
我很好奇，这个好吃与否排名到底是怎么得出的。因为作为一个地道的苏州人，我觉得我不应该有理由不认可苏帮菜的口味（虽然我自己不是一个特别喜欢吃苏帮菜的人）。所以如果黄鳝确实不好吃的话，那是不是因为苏州人排外的关系呢…… 言归正传，首先回答楼主的问题。我认为黄鳝好不好吃是看个人口感的。 因为我是湖南人嘛，所以就有点偏湖南菜的口味，所以说我的观点可能不太客观…
第一，你看你吃的那个黄鳝是不是熟的。如果是熟的那么味道和口感肯定会有一定的折扣。因为现在外面卖的熟黄鳝一般都是经过腌制，风干的，这样能保证黄鳝在久煮不烂的同时还入味。但缺点就是会损失一部分的营养元素和口感的鲜嫩程度。而且有的人可能不喜欢那种腌制过的味道。
第二，你看你吃的那个黄鳝有没有去骨。有的黄鳝去骨是为了食用方便，而有的则是为了保持形状（比如炸鳝丝的时候不去骨的鳝鱼很容易散掉变型）。一般去骨的黄鳝都是比较嫩的。而没有去骨的黄鳝则比较筋道。个人喜好不同，自然对这种食物的感觉也不一样了。
第三，我看题主说是油炸的。那么我严重怀疑是湘菜的做法，因为湖南大多数的油炸食品都是过油的，而这样的做法会让原本就不怎么新鲜的食材更加油腻，口感和味觉上的感觉也会大打折扣。 我没有吃过用油炸过的黄鳝，所以我不知道那种做法最好。但是根据我的生活经验和身边人的反馈来看，通常情况，如果没有特殊说明的话，油炸=坏食欲。 所以个人建议，如果不清楚该黄鳝是否美味的话，最好是不要吃。毕竟美食是不应该有任何负罪感的。 好吧，其实我是很想要那个赞的……