成都串串香如何做？
成都串串香做法其实是非常简单的，但是要做到好吃就难了。我15年开始创业，在成都做串串香加盟店，做了几年的时间了，也总结了一些自己的经验。 其实做串串香最关键的地方在于锅底和调制的酱料。我店里的锅底是按份卖的，有清汤、红汤两种选择。清汤是用猪骨熬制的，里面加了当归、山药等滋补的药材；红汤是用朝天椒、四川花椒等原料炒制的。客人点了锅底后，加高汤或者清水，把准备好的各种荤素调料放进去加热就可以了。 调料方面，我店里自己调配的干碟、油碟是免费的。调制的酱料也是关键，好的酱料能够提升菜品的价值，我也总结了自己的经验，用豆瓣酱、豆豉、芝麻酱、花生酱、香菜、葱、蒜等材料调制而成。做好的酱料可以搭配菜一起下锅烫，也可以给煮好的食材蘸着吃。
对于要不要放火锅底料这个问题，我觉得还是要分情况和分人群来讨论。如果开店初期用来吸引顾客，是可以放的，但持续时间不宜过长，否则会产生抗药性而失去兴趣。对于老顾客就完全不需要了。 我店里除了串串烫食之外，还提供烧烤、盘餐，满足不同食客的需求。 目前我已经把自己多年的经验整理成教程视频，上传到了网上，喜欢的朋友可以去我的主页查看哦！