家常菜哪里好吃的？
1、炒菜时，要控制油温。不要放油后，立即放入菜。这样容易使菜中的营养素随油浪消失，也容易产生有害物质。炒菜应选用植物油，并且适可而止，防止油脂过多，以免造成营养价值的损失。
2、炒菜应做到先洗后切。为了使菜中营养素减少损失，切菜时应先洗干净，再用刀切。特别是肉质菜，先把肉用刀轻轻刮干净，再切成肉块，这样可减少炒菜时氮素食品中营养的流失。
3、炒菜时，加少许醋，对健康有益。做菜时放醋，不仅有调味作用，而且还具有杀菌消毒、防治疾病等功效。
4、炒菜时间不宜过长，防止营养素流失。炒芹菜、菠菜、白菜等，最好用旺火快炒。炒菜时间过长，维生素损失严重，并且易使营养物质变为有害物质。红烧肉类、鱼类等则需小火煎透。
5、加少许生姜，可消除异味。像芹菜、香菜等有异味的蔬菜，在烹调时，可加一点点生姜，既去味，又有益。
6、炒菜时放点啤酒，营养又美味。像肉类烹饪，可去除腥味；洋葱、豆腐等烹饪时放点啤酒，味道会更好。
7、食用青菜时，应最好焯水。青菜中所含的亚硝酸盐在焯水后，可以大大的减少，有效的保障人的健康。