1、萝卜洗净去皮，切成薄片； 2、将切好的萝卜放入碗中，加入白糖、白醋搅拌均匀，腌制半小时左右； 3、锅中加水煮开，下入粉丝煮软后捞起过凉水备用； 4、锅中放油烧热，下葱花爆香，然后将香葱捞出不要，倒入调好的萝卜丝，迅速翻炒均匀即可。 小贴士
1、做泡萝卜，最好选用颜色较深、表皮较硬的品种，做出来的才好看又好吃。
2、用白醋和白糖腌制的萝卜口感很特别，味道酸酸甜甜的很好吃，如果用食盐来腌制那就咸咸的十分下饭了哦！
3、由于白萝卜中淀粉酶含量较高，在分解淀粉的过程中会产生大量气体，因此炒制过程中要注意翻动，防止胀气或者粘锅。
4、最后加粉丝的目的是为了增加菜的分量，使菜肴看上去更加饱满，同时也可以让菜肴的味道变得更加丰富。
5、如果喜欢吃辣的话，也可以在放葱花的时候，稍微放些干辣椒进去一起爆香，这样制作出来的泡萝卜，会带上一股让人着迷的香辣味，让人吃了就停不下来呀！
池铭铭优质答主白箩卜焖牛腩
材料：白箩卜500克、牛腩500克、八角2只、陈皮1／3个、姜3片、冰糖4块、豉油鸡汁适量、油20毫升、生抽15毫升、老抽15毫升、干辣椒2只（不喜欢辣椒可以省略或用几根葱代替）。
做法：
1、白箩卜洗净切滚刀块，牛腩洗干净切大件。
2、热镬下油，爆香姜片，跟着丢下白箩卜块翻炒，倒入生抽和豉油鸡汁继续翻炒使白箩卜均匀地染上酱油色，然后盛出备用。
3、锅洗干净重新用火加热，少油，把牛腩放下去小火煎至两面微黄干身，铲开后加入八角、陈皮和冰糖，爆至冰糖融化，加入热水（一定要热水！热好的隔水炖盅的水最好）淹没过牛腩，再加入老抽，煮10分钟用盘子扣着牛腩连同汤和料头一起倒入砂埚里，倒入炒好的白箩卜块，加盖大火烧开转小火继续加盖焖煮。（大火烧开是为了使砂埚变热，这样炖的时候受热更均匀，如果直接加凉水大火烧开，砂埚内壁经温度剧烈变化容易裂开而引起危险）。
4、炖1个半小时后开盖，加入干辣椒，再炖30分钟即可。
