红烧青蛙怎么烧好吃？
1、首先我们切好葱姜蒜，准备好八角和花椒 2、用冷水把蛙浸泡二十分钟洗净去血水，然后沥干水分备用待用！
3、坐锅点火放入食用油至六成熟时放入控干水的牛蛙进行炸制，待皮呈金黄色即可捞出（注意火不能太大）！
4、另起锅加入少许的底油再放入切好的葱姜及大料爆香后放入白糖炒糖色，接着放入料酒和水烧开后倒入处理好的牛蛙，再依次放上鸡精味精胡椒粉老抽醋等调味料，然后用小火炖上十分钟收汁即可装盘上桌啦~~
注意事项：
1、炸制的时间不宜过长，否则不易入味。
2、调味时盐要少放。
怀媛静优质答主我也不知道，这是之前看网友写的 原料：牛蛙2只（约400克）、小米椒6个、蒜5瓣、姜1块、小葱3个 调料：菜籽油适量、豆瓣酱1茶匙、白砂糖2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、八角半个、桂皮1小块、香叶3片。
做法： ①把牛蛙处理干净后切块待用；
②起锅热油，加入白糖和葱白小火慢慢炒出糖色，再把切好的牛蛙放进去快速爆炒变色；
③接着放入所有辅料、料酒和生抽一起焖煮片刻；最后调入盐和鸡精即可出锅啦！
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