柑橘皮怎么腌制好吃?
这个我太有发言权了,我家每年都腌一大缸橘子皮! 做法非常简单,把新鲜的橘子皮用清水洗两遍(注意不用去皮),然后切成大概五毫米宽的样子。(不要切得太厚,容易不入味。)
然后把切好的橘子皮放到锅里,加上清水,没过橘皮多一些就可以了。煮开后改用小火慢熬,直到汤水变得非常浓稠,关火让酱汁自然冷却。(注意别烧干了。) 等酱汁冷却后,找一个干净的无油无水的容器装起来,放入冰箱冷藏室存放。每天舀一勺拌在粥里喝,开胃健脾又去油腻,真心不错哟~
我还会拿这个来炒菜,加一点干辣椒或者尖椒,味道很不错呢! 我家还有另外一个腌法,是用泡菜坛子来腌的。把清洗沥干后的橘子皮装入泡菜坛子,盖上盖子,一天后就入味了。 用泡菜坛子腌的橘子皮一般是不吃里面的泡菜汁的,因为里面含亚硝酸盐含量比较高,但用砂锅、电炖锅之类的煮点饭放点进去也不错哦~ 因为我家一直有这样的习惯,所以家里常年都有腌好的橘子皮,每次做辣菜的时候稍微舀点出来放点辣椒油和香油搅拌均匀了当蘸料吃,美味又爽口啊!
另外,我还要说一个秘密:用新鲜的橘子皮泡水饮用,对口臭有很好的作用,尤其是饭后漱漱口,口气会更清新。 好了说到这,应该知道怎么做了吧?赶紧动起手来吧!