萝卜咸菜怎么蒸好吃？
1、准备食材与工具，青萝卜两条（用红萝卜也可以的），咸菜一条（超市买的），鸡蛋三个，面粉半碗 工具：蒸锅一个，筷子三根，勺子一个。 2、把萝卜洗干净，用刀切成薄片。不要太薄，不然不成型。然后把咸菜切成碎末，撒在切好的萝卜上。这里要注意的是，咸菜是比较咸的，因此放之前可以先用清水浸泡一下，沥干水分再用。 我用的是这种咸菜，自己家做的，特别好吃！
3、把鸡蛋打到碗里搅散成蛋液后，加一勺盐充分搅拌匀均。这里盐和菜的咸度根据自己喜好添加。我是放了一次性少喝了的牛奶进去，这样可以让菜更松软一些，更加入味。 用盐水腌过的蔬菜，在制作的过程中，一定要少加水哦，不然会很咸很咸…… 4、在拌好的萝卜上面，均匀地洒上一层面粉。要少量多次加入，用筷子搅拌均匀，让每一片萝卜都能沾上面粉。
5、蒸锅里面加水，大火烧开水后，把拌好的萝卜放进锅里，盖上盖子，大火蒸10分钟左右就可以了。 时间到后，关火，但不要打开盖子，让萝卜继续在锅里焖几分钟。这样做可以保证萝卜软硬度一致，不会老嫩不均。
我这次用的蒸锅是电蒸锅，很方便，蒸出来的菜很水嫩。如果用普通的蒸锅，建议多闷一会儿。 刚蒸熟出锅的萝卜会出很多汤，这些汤汁可是很有营养的，别浪费了。 这是不是很简单呢？你学会了没呀~ 小贴士
1、这道菜里的咸菜是我自己在家做的。做法是，把两斤新鲜的芥菜（芥菜杆和叶分开）用清水冲洗干净后，晾干表面的水分。然后，把芥菜全倒进锅里，加入两大勺生抽，两大勺白醋，一勺老抽，几滴香油拌匀后，盖上盖子，小火煮十分钟，熄火后再焖十分钟。然后，把拌好的芥菜装进无油无水的密封罐里腌制三天就可以吃了。如果喜欢吃辣一点的，可以多放点干辣椒或剁辣椒。
2、很多人会用腊肉来配这咸菜吃。我觉得用腊肉的肥腻来配这道咸菜味道其实一般般，不如直接用猪油拌饭来的好吃～