烧蔬菜怎么做好吃？
【清炒时蔬】 食材准备：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、葱蒜 步骤：1. 西葫芦擦丝，胡萝卜切丝，香葱切粒；2. 两个鸡蛋打散成蛋液，加入切碎的葱花和盐搅匀备用；3. 锅中入油烧至温热，倒入蛋液，用筷子迅速划炒成型，盛出备用；4. 锅底留油，放入葱姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝和西葫芦丝，炒至断生，调入盐、鸡精、白糖和生抽调味，最后将炒好的鸡蛋下锅翻炒均匀入味即可。 这样炒出来的蔬菜清爽脆嫩，鲜香味美，既保留了蔬菜原有的营养成分，又让菜肴更加美味可口。
【炝拌豆芽】 食材准备：黄豆芽、干辣椒、花椒 步骤：1. 黄豆芽洗净焯烫后过凉沥干水分；2. 干锅不放油小火焙出香味，趁热把干辣椒剪成小段儿，和焙好的花椒一起放入菜中；3. 淋上香油、醋、酱油拌匀即可食用。 这样一道简单的炝拌豆芽就做好了。青翠欲滴的豆芽与辣椒的色彩搭配让人很有食欲，咬一口也是爽脆可口，回味无穷哦！
【酸辣藕丁】 食材准备：莲藕、红辣椒、白醋、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉 步骤：1. 莲藕去皮洗净切成小丁，放入清水中浸泡以减少其氧化颜色变暗；2. 红辣椒洗净去芯切丝备用；3. 取一小碗，调入白醋、白糖、生抽和少许老抽调成酱汁待用；4. 锅内放油，烧热后下藕丁翻炒片刻，随后倒入红辣椒丝和调好的酱汁，快速翻炒均匀，使其入味，最后撒入胡椒粉出锅装盘即成。 这道酸辣藕丁不仅色泽美观，而且红绿相映，十分诱人食欲。吃起来香辣爽口，令人欲罢不能啊~