搪塞鱼怎么煮好吃？
这鱼叫塘鲺（shǐ）而不是搪塞。至于这个名称的由来么，据说是以前有人用它来做烧豆腐的配料，因为烧出来之后这鱼骨像蜂窝一样，所以叫做“糖烧”，后来又为了好发写，干脆就叫“塘屎”了……当然这是没科学根据的民间传说啦～ 这鱼主要分布于东南亚及我国华南一带，属于热带鱼类，喜欢栖息在淡水中，但也能适应低溶氧的环境。
由于这鱼生长快、肉质肥美且营养丰富，因此历来都是人们喜爱捕捉的对象之一。现在虽然也可以人工养殖，但是野生的味道显然会更加鲜美一些哟～ 要说怎么做好吃嘛！那我可就有的讲了～ 其实这鱼最好的吃法当然是清蒸啦～简单清淡又最能保持鱼的本味。
做法也简单，把鱼处理好以后铺上葱姜，锅里水烧开以后上锅蒸8分钟左右即可。最后拌上酱料（葱花、酱油、辣椒油等等）食用，那真是一个鲜嫩爽滑啊～ 如果觉得清蒸太清淡怎么办？那就来锅香辣鱼煲呗。把切好的鱼肉放在锅中煎至金黄酥脆，然后倒上事先炒好的红辣酱，加上葱段和适量水煮滚，一锅香辣鲜爽的炖鱼就可以出炉了。 最后再给你个花样吃法参考：把鱼肉刮下薄片，用蛋清和生粉调成糊状，下锅煮熟后配上土豆泥、黄瓜条一起吃，那感觉就是嫩、滑、香、鲜呀～