醋泡辣椒好吃吗？
我们那里有个习俗，就是在立夏这天吃泡辣椒。当然，这个泡辣椒不是我们平时吃的这种辣椒，而是一种只有红辣椒和辣椒粉的朝天椒。因为辣椒里富含辣椒素，所以用热水烫熟后，会非常辣，而且这种辣是那种烧灼般的辣，直冲头顶的辣。 按照习俗，在立夏这一天要用温水冲泡辣椒喝，当然也可以在里面加入一些红糖调调味。我小的时候，父母工作忙，所以一般都是由爷爷来负责准备晚饭。每当立夏到来的时候，爷爷就会把早就准备好的一袋子辣椒倒出来，然后放进干净的锅里，加水浸泡。
那时候我还小，总是忍不住用手去抓，被爷爷看到后，就会严厉提醒我手上有油，不能随便碰食物。于是我就眼巴巴看着爷爷打开一瓶醋，倒入锅中，随后就闻到了一股酸甜的味道。 等温度降下来后，辣椒就能吃了。用筷子夹起一个，放入口中，辣椒经过发酵会产生一种特别的味道，有酸有甜还有辣，令人食欲大增。
等到饭点前，爷爷会提前把煮好的鸡蛋和切成块的西瓜放进凉水里镇着，等我回来吃。但不论如何，我都会先捞出一个辣椒送到嘴里，狠狠地嘬一口，那酸辣的口感瞬间就能让人开胃。 只是后来，我外出上学、工作，便再也尝不到爷爷做的味道了。前段时间回家，跟父亲说起这件事，他笑着说：“你忘了，你奶奶最喜欢用醋和辣椒粉拌着吃，还说这是最简单的腌辣椒的方法呢！” 说着，从厨房拿出一个塑料袋，里面正是用筷子头大小的辣椒和辣椒粉组成的辣椒圈儿。原来，父母早已将我的那份做了出来，就等着我回来享用。 我笑了，这不仅是简单的腌辣椒方法，更是家人对我的爱啊！