闷苦瓜怎么做好吃？
一、凉拌 挑选鲜嫩的苦瓜，清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤和籽（可以留着做汤），然后切成薄片。如果怕苦味，可以用开水焯一下苦瓜，捞出过凉。然后加蒜泥、生抽、醋、白糖、芝麻油等拌着吃啦！ 二、清炒 选一根新鲜苦瓜，清洗后去掉尾巴部位的瓜子，再顺长切片（尽量薄一点）。大火旺锅，加少许植物油，爆香蒜末，下苦瓜片快炒，依次加盐、味精和葱花调味，炒熟上桌。 如果不喜欢吃太酸的，可以在炒制时适量少放一点儿醋哦~ 三、炖排骨/鸡 用冷水发泡排骨或鸡肉，同时把切好的苦瓜放进去，一起下锅煮。煮熟后，加点盐调好味道，撒上葱花出锅。 四、煲汤 在冷水中加料酒，将排骨或者鸡飞水去腥味；然后把焯水后的猪排骨或鸡肉放入锅中，一次性加入足量清水，再加葱段、姜片，用大火烧开。 最后转文火煲2小时，加入切块的苦瓜同煲1小时，起锅前撒入葱花。
五、做泡菜 取新鲜苦瓜一条，去籽，切片，用白醋、白糖拌匀装入坛中，两天后即可食用了。喜欢酸辣口感的，还可以在腌制过程中适当加入小米椒和野山椒。 做好的泡菜清凉爽口、脆嫩鲜美，用来配粥、就着豆奶吃都非常棒！