如何炒板鸭才好吃？
食材： 鸭子半只、青椒4个、小米椒8个、洋葱半个、姜1块、蒜3瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶6片、料酒1匙、老抽1/2小匙、生抽2小匙、老抽1/2小匙、豆瓣酱1大匙、冰糖10克、食盐5克、水适量 做法： 1.准备好所需材料，鸭肉放在清水中浸泡出血水，中途换几次水，这样能充分去除血水和腥味；
2.将泡好的鸭子用清水冲洗干净，冷水下锅焯一下，加入葱段、姜片和料酒去腥增香，煮开后继续煮几分钟，捞出冷却后沥干水分备用；
3.锅中加入底油，下八角、桂皮、香叶中小火煎出香味；
4.然后加入葱、姜、蒜和切好的小米椒、青辣椒翻炒几下；
5.接着放入处理好的鸭肉，沿锅边烹入料酒，加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，翻炒均匀；
6.倒适量的热水没过鸭肉，大火煮沸转小火炖一个小时左右（根据鸭子的老嫩程度调整时间）；
7.一个小时后打开锅盖，让汤汁浓郁入味，最后转大火收汁至浓稠，就可以关火出锅了。 这样一道香气扑鼻，入口鲜香的炒板鸭就制作完成了！