土豆丝脆脆怎么做？
用料 土豆 两个鸡蛋 一个尖椒（可要可不要） 一把葱花 一勺盐，可少可多 两勺醋，可多可少 适量植物油 做法 1.把两个土豆去皮，然后切成细长的条状~我比较喜欢在切的过程中去削皮，这样就不会有皮掉在锅底烧糊了~~~（当然你如果很有耐心可以把整个土豆洗干净再切片~~~就是麻烦点而已~~~~） 2.把切好的土豆条放入碗中，加入一勺食用碱~~（这个很重要！！！一定要放！！否则就会成坨啦~~）用手抓匀，腌制20分钟~~~（食用碱的作用是起到软化作用，可以让土豆更加脆嫩好吃哦～） 3.趁着准备料的时间，把辣椒去掉籽，切丝或者切成颗粒状（根据喜好而定哈） 4.碗里打入一个鸡蛋，加少许食盐打散 5.把沥干水份的土豆条倒入蛋液里，充分拌匀 6.油锅烧热，倒入拌好的土豆丝，大火炸至表面金黄酥脆，用筷子翻动一下以免炸糊 7.全部炸好后盛盘撒葱花，浇上两大勺香醋，吃的时候拌一拌就ok啦~~~~香喷喷的土豆脆脆就做好啦~~