大虾螃蟹蒸多长时间？
虾一般开水锅蒸8分钟左右就可以了，具体的时间跟购买的虾大小有关，如果是很小很嫩的小明虾，5分钟就足够了。 不过这是未剥壳的熟制时间啊。如果去掉外壳再蒸的话，肯定就老一些了，需要更长时间才能熟透。 其实最好的办法还是用微波炉加热，大火20分钟左右就可以熟了，保证鲜嫩美味。就是味道稍微欠缺一点点，因为有壳所以无法入味儿。 如果喜欢重口味的，可以用食盐、香葱、姜片来腌制一下，再用高压锅蒸煮，那个鲜呀，保证让你吃过一次就念念不忘！ 大闸蟹（河蟹）的蒸煮方法就跟虾差不多，也是开水锅蒸8分钟左右，主要是看大闸蟹的个头，越大个的，需要的时间越长。
不过需要注意的是：在蒸大闸蟹的时候，千万不能跟生姜一起入锅，因为生姜的气味很重，会严重盖住大闸蟹本身的鲜味。
当然，在吃的时候，我们可以准备一些蘸料，姜是必不可少的重要佐料，还可以切点葱花、剁碎的泡椒或者是陈醋和香菜来搭配食用，味道更佳。