烂面放什么好吃？
这个我很有发言权，作为地地道道的西北人，面食是我们的主食，我家每天必做的一道面食就是烂面条。 首先，准备一把韭菜(或者青菜)，二两瘦肉(肥肉就不要放了，会特别腻)，鸡蛋一个，面粉适量，调面酱(最重要的一步)，葱花，盐，生抽，老抽，植物油少许。 把猪肉切成小丁，用生抽，老抽，少量食盐腌一会儿。 把韭菜/青菜洗净切成碎末备用。
打散鸡蛋加入一勺盐、葱花，和肉馅拌匀。 锅中放入足够开水，水沸后下面条，煮两三分钟至八成熟捞出沥干水分。 调碗汁儿：两勺调面酱(我买的超市的现成酱料，很咸所以不用单独加盐了)、一勺醋、两勺酱油、两勺清水、香葱和香菜适量，搅拌均匀。
最后就是把所有的食材混在一起拌匀就可以啦~ 小贴士： 1.我不喜欢太稠的汤汁，所以没有放太多酱，如果喜欢吃酱香味更浓一点的可以多放点。
2.调好的酱汁最好能没过食材，因为煮熟的面条会吸水。 我一般吃的时候还会配些黄瓜丝啊，胡萝卜丝什么的，更好吃哦~~