西红柿和辣椒能作什么作用？
番茄和辣椒中的主要成分含有丰富的维生素C和番茄红素具有很强的抗氧化性、抗癌活性和免疫调节功能，可抑制癌细胞生长，具有抗肿瘤的作用，同时也有降低血脂、血黏度和预防心血管疾病的作用。
据调查，常吃番茄和辣椒的女性比不吃或少吃者宫颈癌发病率低80%，因心血管疾病引起死亡的可能性降低三分之一，发生脑中风的可能性减少四分之一。
番茄生吃营养流失少，煮汤、做成凉菜和鱼生吃都能较好地保存番茄红素，加糖比加醋更能保存番茄红素。吃辣椒时可煎炒或油炸，这样有助于辣椒素的溶出，不要采用炝锅的制作方法，以减少维生素C的损失。