厨房冰箱使用安全吗？
据专家介绍，生肉、家禽和海鲜应分别放在不同的盘子里，再放进冰箱。剩菜最好也放在密封盒内。熟食和可以生吃的食物应放在冰箱上层、温度较低的地方；生吃生食应放在底层的密封盒内，防止交叉污染。专家建议，剩饭菜在放进冰箱冷藏室之前要经过高温消毒，最好用有盖的容器盛放并及时放入冰箱。冰箱冷藏室存放食品的时间不宜过长，所有熟食品在冰箱里的贮藏时间一般不宜超过3天－4天。
此外，存放食品不宜过满，留点空隙让冷气流动，以保证温度达到冷藏、冷冻要求。食物生熟混放，随便塞进冰箱等，是不可取的。从冰箱取出的食物烹饪前应稍加放置，保证食物内部温度回升，再进行加工。冻肉化冻时，如果不能一次吃完，未吃完的生肉不可再放回冰箱冷冻室。
值得注意的是，冰箱只能延缓细菌生长，并不能杀灭细菌。冰箱最好每月清洗一次，洗时用热水拭擦，冰箱内壁及拐角等位置，都不能放过。应把冰箱里的食物全部拿出来再擦洗，因为食物表面或容器上可能有大量细菌，边擦边洗可能无法干净。冰箱擦洗后，必须要干透，再放入食物。冰箱应放在通风良好的环境，每天工作后应切断电源，保持冰箱干燥和清洁。