厨房管理怎么写？
厨房管理体系由四大部分构成，即组织管理、生产管理、人事管理和财务管理。
厨房组织管理是对厨房人员的分工和岗位责任制的建立与实施过程的管理。在餐饮企业管理的各项制度中，岗位责任制是基础。明确分工和岗位责任制的建立有利于确定每个人、每个岗的各种指标，包括产量指标、质量指标、成本和费用指标，以及与此相关的考核指标，并按指标进行考核。有了明确的分工和岗位责任制，每个人就对各自所分管的人员或事情负有明确的责任和义务，在进行各项活动时就应知道自己可做什么和不可做什么，这就从制度上保证了组织活动的有序性，从而有利于调动各方面管理的能动性，使各项管理的要求在厨房中得到全面的贯彻落实。
厨房生产管理是对生产过程中人、财、物及其技术等几个方面综合性的管理。其中人事管理是生产管理的基础，它包括对人员的配备、培训、评估和激励等方面，具体体现在生产管理的基础——岗位责任制的应用过程中。生产管理中技术性的管理包括对设备、原料的管理，即加强原料的加工处理，提高原料的出成率，根据生产需要，分别不同的烹调技术要求，采取不同的刀工处理和配菜技巧，以及熟悉、掌握菜肴制作工艺流程和操作要领、注意烹调的操作技巧、掌握火候、勺功和调味工艺，合理搭配菜品等，以保证和提高质量，节约能源，降低生产成本。加强原料和能源消耗的管理是生产管理的中心环节，它是以先进技术和优质生产为前提的，通过严格的管理制度和手段进行考核，如物资管理制度、限额领料制度、成本核算制度、检查评比制度等，对浪费原料、能源的行为要坚决予以制止和批评。生产管理的成效如何，除在成本率指标上有所反映外，也可以从生产中产品品种的繁简和畅销品种的多少得以体现。
厨房人事管理是对员工素质和员工权益的管理。加强人事管理可有效地调动员工搞好生产的积极性。提高员工素质应从员工上岗时开始，并不断进行提高培训，以使其在生产中能发挥技术特长，适应企业发展的需要。保障员工权益应本着按劳取酬的原则，对员工的劳动应给以物质和精神上的报偿，包括给以物质上的福利待遇和精神上的荣誉等。合理的激励机制可调动员工的生产积极性和责任心，促进员工技术水平不断提高以使企业不断发展壮大。
厨房财务管理是对生产过程所需资金的管理和在生产过程中的成本管理。加强财务管理，保证生产所需资金的正常供应可促进生产的正常运行，提高资金的使用效率。成本管理是在提高产品质量和生产效率的前提下进行的，控制成本、降低成本消耗有利于增加企业收益。