炸酱面干酱怎么做好吃？
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿雪！ 说到炸酱面相信大家都不陌生吧，炸酱面作为北京最具代表性的一道美食，深受老北京的喜爱，也广受外地游客的欢迎。去北京旅行你一定不会错过它。 很多没去过北京的人也会将炸酱面和北京烤鸭、老北京酸奶并称为“到北京必吃的三种食物”。可见其受欢迎的程度之高。 那么说起炸酱面不得不提的就是炸酱了。要想吃到好吃的炸酱面，关键是要有好的炸酱。今天我就给大家分享一个炸酱的好吃法--炸酱面干酱的做法，简单易学，做出的炸酱酱香浓郁，味道好极了。快来学习一下吧！
【所需材料】 黄瓜1根、豆腐丝100g、香菜2颗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉500g、黄酱400g、酱油30ml、花椒20粒、大料2个、姜1块、砂糖8g
【制作步骤】
1.准备食材。黄瓜洗净切丝、香菜切段、胡萝卜去皮切丝、豆腐丝泡软（这样可以去除豆腥味）。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液，面粉中加入水和少许盐调成糊状。
3.锅中倒入油，烧至七成热时，将蛋液倒入锅中摊成蛋皮，再用勺子挖出备用。注意：油温不宜过高或过低，否则会影响蛋皮的酥脆程度。
4.锅底留油，放入花椒、大料和姜爆香后，下入黄酱和酱油翻炒至出香味。 5.加入清水400ml，再放入豆腐丝、胡萝卜和砂糖，大火烧开转小火炖5分钟入味。
6.在锅内加入面酱和炒熟的鸡蛋，小火炒匀即可。 做好的炸酱可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
【小贴士】 做炸酱最好用砂锅，如果没有可用不粘锅代替。 如果不喜欢吃太甜的口味可以在制作过程中少放一点砂糖。
你学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的话赶紧试一试吧！