什么样的南瓜最好吃？
作为一个地地道道的南方人，对于各种蔬菜瓜果有着独特的偏爱。要说什么南瓜最好吃，那肯定得数老北京小南瓜了，又称北瓜。以前住在北方的时候，每年到这个季节，总能见到很多卖南瓜的农民，挑着担子叫卖“北瓜”，其实这个所谓的南瓜是北方品种，和我们的江南南瓜根本不是一回事呀。
说来也奇怪，这北瓜个头不大，长得也不好看，皮呈暗绿色，表面还有凹凸不平的纹理，而且味道也没有想象中的那么好，甚至有点苦味。可是不知为何，就是爱吃这东西。可能这就是传说中的“情怀”吧！
后来到了南方，也有见卖北瓜的，不过不是多得很，而且长相也和北方的不一样，颜色呈深绿色，有点像冬瓜，皮也比较光滑，看起来可爱多了，据说这是南方品种“西葫芦”。不过我吃了以后总觉得滋味不对，并不是想象中的那个味。可能是我过于执着于寻找心目中的“南瓜”的味道了吧。 后来在一本食谱中见到了关于制作南瓜的方法，其中提到了选用南瓜的品种，顿时让我有一种拨开迷雾见青天的感觉，原来一直以来都是自己找错了方向。
那本书中提到做南瓜的时候最好是挑选老南瓜（北方品种），这样的南瓜甜味足、水分少。至于为什么不好吃的西葫芦却成了市场上的主流，或许是因为这种葫芦皮薄、肉嫩、水分大，炒着吃不会觉得柴，也许正是由于这种原因才获得了大众的喜爱吧。 所以说选什么样的南瓜好吃，答案是不是已经很明显了呢！