拉皮怎么凉拌做好吃？
用料 牛腱子肉2斤（做卤牛肉） 葱白3段，姜4片，香菜1颗 八角3颗，桂皮1块，香叶5片，小茴香1茶匙 生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙 豆瓣酱2汤匙 黄酒适量 做法步骤 1.准备好材料 2.卤汁制作：生抽、老抽、豆瓣酱和白糖混合在一起，调成酱汁备用。
3.用砂锅将水烧开后，把切好的香料放进去煮出味。然后放入洗净的牛肉大火煮开转小火炖1个小时左右至八成熟。（我是用电饭锅做的，中途打开盖子加水一次，以免干烧）
4.卤好的牛肉捞起放凉后切成薄片码在碗里。（我用的电磨杯，非常省事！）
5.再调个酱拌在面条里吧~ 取一个小碗，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒油搅拌均匀成酱料备用。
6.黄瓜切丝铺在碗底，上面铺上葱花和香菜末。
7.浇上调好的酱料，然后再倒上卤牛肉的汤汁（千万不要浪费哦！非常美味～）拌匀就可以开吃了！ 这道菜香辣爽滑又筋道，配上冰可乐，简直爽歪歪啊~~ 喜欢辣的可以加入小米椒，多加点花生米会更香呢……另外据说加入炸花生也可以让口感更加丰富，但是我家里没有花生就去掉了这个步骤。