怎么把肠粉做好吃？
好吃的肠粉，有粉的爽滑，有菜的清香，酱汁的浓郁。 做好吃的肠粉，有几个关键点要注意：
1、米粉要泡得足够软，冲水才能把米粉充分打成糊状；
2、卤肉和青菜的比例很重要，太少了吃起来会干巴巴，多了又过于油腻，4：6是很好的比例；
3、调料里加了花生酱和芝麻酱，口感会更丰富；
4、调好味的料要拌得均匀。 我做的肠粉，可能不够完美，但确是我最喜欢的味道！你喜欢吗？ 食材准备：
大米粉 200g 清水 适量
猪瘦肉 250g 香菇 5朵
青菜 适量 葱花 适量
酱油 2勺 老抽 1/2勺
花生油 2勺 白砂糖 1勺
生粉 1勺盐少量
1. 大米粉用清水浸泡三个小时后滤干水分备用（这样蒸出来的肠粉才有嚼劲） 2. 猪肉剁碎后加香菇末、葱花、全部调料、少许温水搅匀入味
3. 滤干的米粉上屉大火蒸制15分钟左右至熟
4. 青菜焯熟摆盘，放上腌好的肉馅儿
5. 最后淋上调好的汁儿，吃的时候拌一拌～