作为一个在江南小镇混了十多年的人，馄饨我真是吃得太多太多了。 一般家里做的、小摊上卖的、店里叫的馄饨都是咸味的。用肉或者鱼作馅儿，包成三角形的样子，有的像饺子，但是大多数是皮比较薄的。煮熟了以后夹起来放在调好的佐料里一拌，就可以吃了。
要说最好吃的，那还是小时候在乡下的时候，有人家里杀了鸭子，做成盐水鸭或者桂花糖芋艿，剩下的鸭杂留着做菜。妈妈会把鸭肠鸭肝洗干净煮好，放葱花香菜末拌一下，再打一个鸡蛋一起搅和搅拌和。这样的混沌又鲜又香，再配上一碗米饭，哎呦喂，那感觉简直不摆了。 后来出来工作在北京吃过北京馄饨，好像是韭菜猪肉的。南方人觉得不好吃，可是北京人好像就吃那个味儿。再后来到了广州，又吃到过云吞，跟北方的馄饨倒是不怎么相像，像是南方的馄饨加了肉馅儿的版本。
现在呢，在外面的世界闯荡多年，却忽然想起童年妈妈包的美味馄饨来。真想再尝一尝啊！ 可是妈妈现在已经不在家里了……
丘婧妍优质答主馄饨的馅料种类非常丰富，选择哪种馅好吃因人而异，主要取决于个人口味。以下是一些常见的馄饨馅料，供您参考：
1. 猪肉馅：猪肉馅是最经典的馄饨馅，可以选择瘦肉或肥瘦适中的肉。可以根据个人口味加入葱、姜、料酒、生抽等调料，让味道更加丰富。
2. 虾仁馅：虾仁馅的馄饨非常美味，清香爽口。将虾仁切成小块，加入葱、姜、盐、蛋白等调料，顺时针搅拌均匀。
3. 蟹肉馅：蟹肉馅具有浓郁的海鲜风味，非常适合喜欢海鲜的人。将蟹肉加入姜丝、葱段、料酒、盐等调料，搅拌均匀。
4. 牛肉馅：牛肉馅口感鲜嫩，营养丰富。将牛肉切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽等调料，顺着方向搅拌均匀。
5. 韭菜鸡蛋馅：韭菜鸡蛋馅既简单又美味，适合喜欢清淡口味的人。将韭菜切碎，鸡蛋炒熟，然后加入盐、生抽等调料，搅拌均匀。
当然，您还可以尝试其他食材的馅，如香菜、木耳、粉丝等，根据个人口味和喜好搭配。总之，馄饨的馅料种类繁多，关键是找到自己喜爱的口味。
