黄蘑和什么包饺子好吃？
首先，我们得知道为什么蘑菇不适合直接凉拌或者清炒，而是更适合用来做汤。这是因为蘑菇中含有大量粗纤维，且表面附着着粘液，这些纤维素和粘液很难清洗干净。如果直接拌进凉菜里或清炒，很难炒熟，并且会有粘液留在菜叶上，给人一种不干净的感觉。而做成汤就完全没问题了，不仅营养成分能被充分释放出来，而且口感更好、更香醇。 所以说，蘑菇适合煲汤、炖菜或者蒸制。其中蒸制的菜品最能保持蘑菇的鲜美味道。个人建议用黄焖的形式来制作这道菜。
准备材料： 黄菇（也叫黄蘑）500g；瘦肉250g；葱适量；生抽1汤匙；老抽半汤匙；白糖少许；油麦菜适量；鸡蛋1个；生粉适量。 具体做法： 将黄菇冲洗干净后挤干水分，切成厚片的形状待用。葱切葱花，瘦肉剁成肉末，加生抽、老抽、白糖调味腌制15分钟左右备用。 热油锅，下蛋黄液摊匀，趁热盖上盖子焖2-3分钟让蛋皮成型并起皱。揭盖后将蛋皮切丝待用。
锅中水沸后放入切好的黄菇片，加盖小火炖15分钟左右至熟软。加入提前腌好的肉馅，用筷子拌匀，再下锅煮制，待汤汁发白时加入葱花、油麦菜段，再调入适量盐拌匀即可食用。 如果感觉口味淡可以在最后调味的时候适当加大食盐的量。