活粉怎么炒好吃？
1、将活虾清洗干净，除去虾线，并用牙签在虾背处划开一个口子，再用刀从背部剁开，但不要用刀切去虾头（这样既保持了虾仁的完整，也让其更容易入味）； 2、切好的虾仁放入碗中，调入料酒和胡椒粉拌匀后腌制10分钟；
3、胡萝卜去皮后切成薄片，葱白切成段，姜切片；
4、锅中倒入油烧热至七成热时依次放入花椒、干辣椒和葱姜爆香；
5、随后下入虾仁快速翻炒变色，然后加生抽、老抽、糖调味，最后加入胡萝卜片盖锅盖焖煮约两分钟至熟透即可。
特点：鲜咸适中，微辣适口。
附注：
1. 活虾用清水洗净后即可使用。
2. 用菜刀划开虾背是为了更好入味，如果喜欢脆嫩的口感可不划。
3. 为了保持虾仁的颜色和营养，请不要过度煸炒，以免色素流失和蛋白质受损。