企业毛利如何计算公式?

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毛利=营业收入-营业成本,其中,营业收入和营业成本根据“利润表”中的相关项目计算; 若只考虑主营业务,不考虑其他业务,且销售商品的收入和销售材料、销售固定资产的收入能够区别开来,则: 毛利=营业收入-营业成本=主营业务收入-主营业务成本; 主营业务收入的公式中,营业收入扣除已销产品成本和期间费用后的余额。在计算时可以先用营业收入减去销售成本,再用所得结果减去期间费用等(如管理费用、财务费用)。

另外应注意:上述公式中的“主营业务收入”与“主营业务成本”,应区分是与某项生产经营活动相关的收入和成本,而不是指某个会计科目下的具体明细项目的收入和成本。比如,企业的主营业务是生产销售A产品,但可能因为管理组织结构等原因设置了“存货”、“制造成本”等科目对各项资产进行明细核算。这样,主营业务收入就是这些资产的总和。而主营业务成本则是与之对应的各项成本之和。

如果企业既经营销售产品又经营提供劳务,那么主营业务收入则包括销售产品和提供劳务所实现的营业额,而主营业成本包括销售产品和提供劳务所承担的原材料消耗、劳动力花费等。 为了便于理解,举例说明如下:

某企业主营汽车贸易,2018年1月~9月的部分经营数据如下:

销售收入 1000万元 销售成本 750万元

应交税金 16.25万元 其他费用 34万元

该企业的主营业务毛利润为: 毛利=1000-750+16.25-34=210.25(万元) 以上只是从理论上给出了怎么计算出企业的毛利,但实际上由于会计处理的不确定性会产生偏差甚至相差很远,因此需要对理论计算的结果进行适当的调整。

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毛利=销售收入-销售成本(不含销售费用、税金);

成本费用利润率=利润总额/(产品销售成本+销售费用+管理费用+财务费用)x100%;

销售收入利润率=利润总额/销售收入x100%;

资金利润率=利润总额/资金占用额x100%。

一般来说,餐饮企业正常合理的成本费用率应在60%-75%,利润率应在25%-40%。而目前我国的中餐厅实际毛利达60%上下。所以,对中餐厅来讲,管理费用控制在10%-20%之间属于正常水平。

餐饮企业的毛利率高,费用也相应地大,如果能实现管理费,用占收入的比例是10%,已经做得相当好了。而一些食品加工销售企业,毛利率可能只有20%,管理费用也相对少得多,可能只要占5%,就已经是控制失败了。

不同业态存在不同的成本与费用率。餐饮行业通常毛利率较高,成本率在50%以下,而费用率在50%以上。超市业态毛利率和成本率通常在15%左右,而费用率更高,达到近30%。家电连锁毛利率较低,在5%上下,成本与费用率分别约8%和4%。

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