鹿肉片怎么炒好吃？
食材准备：梅花鹿里脊（炒着吃的话，最好选择梅花鹿的里脊肉，瘦肉含量高，吃起来不会很腻）、青尖椒两个、红尖椒三个、花椒、生姜、大蒜 第一步：将买来的新鲜梅花鹿里脊清洗干净后，用冷水浸泡1小时左右，中途换水两次；
第二步：在锅内加入适量清水，加入生姜片、大葱段和水煮开后，放入泡好的梅花鹿里脊，再次煮开之后撇去浮沫，然后将火关小，慢慢炖熟，最后捞起备用；
第三步：将青尖椒和红尖椒清洗干净切成三角块状、大蒜切末、生姜切丝，待用；
第四步：热锅热油，油温六成热时，先加入花椒和姜丝煸香，然后下入切好的青椒和红椒，大火快炒2分钟左右；
第五步：淋入一勺料酒、适量老抽和生抽，继续焖30秒，最后下淀粉和水搅拌勾芡，使汤汁浓稠透亮；
第六步：最后关火，加入蒜末搅拌均匀，就可以盛盘上桌了。 一盘香辣开胃，软糯鲜嫩的梅菜扣肉就做好了！