香油可以炸排骨吗？
首先说明可以炸香油排骨的，而且炸出来的排骨外焦里嫩，特别的香。
但是，香油的沸点低，遇到高温的油锅就烧焦了，味道也会改变，并且以炸排骨的油温，会把调料的味道封在里面出不来，这样就达不到增香和去腥的目的。并且用香油炸排骨也是对香油资源的浪费，不建议这么做。可以用其他高沸点的食用油来炸排骨，比如玉米油、茶油等等。
另外，做炸排骨时，除了放盐之外，还可以放入一些白糖提鲜增色，让炸排骨的味道和品相更上一层楼。
当然了，如果想用香油增香的话，可以在排骨炸好之后，沥干油，倒入炒锅中，放入香油、生姜丝、蒜末少许炒香，放入适量的生抽、蚝油、白糖翻炒上色即可出锅，这样排骨不仅外焦里嫩，而且特别的香。