怎么炸鲜辣椒好吃？
1、食材：鲜辣椒、鸡蛋、面粉、生粉、泡打粉 调料：食盐、十三香、味精。
2、方法步骤：（这是重点，一定要看！）
①把辣椒洗干净去掉梗部和籽，然后用刀剁成碎末放入盆中，加入鸡蛋清、少许盐拌匀待用。（注意：这里为什么放蛋清而不放蛋黄呢？因为蛋黄中含有大量的油脂，如果放在面糊里面油炸的话会起到润滑的作用，这样面糊就很容易脱糊而使炸出来的辣椒颜色不漂亮。所以应该加入清水用筷子搅拌成糊状，然后再加入食用盐调均即可。）
②取一只干净的小碗，放入适量面粉、生粉、泡打粉混合在一起调成糊状待用。
③平底锅置火上烧热，倒入凉油防止油花四溅，待油温五成热时转中火，用勺舀一勺面粉糊放入锅内摊平，等其基本定型再翻过来煎另一面，等到两面都呈金黄色的时候就可以出锅了。
④在盘子里铺上一层吸油纸，再把炸好的辣椒放到上面，然后把吸油纸整张撕下来，这样就不怕辣椒吸收太多的油了。 上桌的时候可以沾着番茄酱吃哦~