新鲜鸡炖什么好吃？
新鲜鸡肉可以炖很多食材，不同的食材搭配，味道也不同。下面推荐几款鸡汤的做法给大家参考。 基础款——鸡汤 准备原料：鸡、清水和食盐。
做法步骤：鸡清洗干净后，冷水下锅，大火煮开，去浮沫。然后加入足够的水（没过鸡肉表面），放入葱、姜，大火煮开后，转小火焖3个小时左右，出锅前10分钟加盐调味即可。 一锅好汤，关键就是要“熬”。 “久熬成胶，香醇浓郁”说的就是鸡肉中的蛋白质和脂肪经过长时间加热产生芳香物，使鸡汤变得美味。 这个基础上，可以根据个人口味添加配料。如果喜欢清淡的，可以添加豆腐一起炖；喜欢味重的，可以在里面加萝卜、山药之类的食材。 进阶版——滋补鸡汤 准备原料：鸡、香菇、枸杞、生姜。
做法步骤：菇类菌类食物首先都是要焯水，这样可以除去异味，而且更加卫生。 锅中放适量油烧热后，把姜片爆香一下，然后把焯过水的菇类和洗净的枸杞放进去，大火翻炒一下，加入适量开水（最好是温水），小火慢炖2小时。 如果觉得干，可以加点儿酱油或者豆瓣酱调下味。 我还会在快好的时候，打一个蛋进去，这样更有食欲哦！
这款鸡汤有非常好的补益功效，特别适合冬季进补时喝。 另外提醒一点，炖汤时候不要放过多的香料，否则会影响汤汁本身清香的味道。