兔子跟什么炖好吃？
一、兔肉的营养价值 兔肉含有丰富的蛋白质，脂肪少，胆固醇含量低，另外还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的B族维生素； 二、兔肉的食疗功效 清暑热、解毒利尿，适合中暑烦渴、小便不利的患者食用； 益气养阴、健胃补脾，适宜体倦乏力、胃脘隐痛的患者食用； 滋阴润燥，可减轻干燥引起的嘴唇干裂、鼻子出血等症状； 三、如何挑选优质的兔肉？ 首先看颜色：正常的兔肉颜色是浅粉红；如果兔肉的颜色是深粉色或者紫红色就不要买了，说明已经不新鲜了； 其次摸手感：新鲜的兔肉手感细嫩而且有弹性；如果兔肉用手按压后很难弹起来，说明已经放置时间比较长，不新鲜了，不要买； 最后闻味道：合格的兔肉应该是有一股子清香味的，如果是其他异味或者怪味，可能是放了很长时间导致腐坏变质了，这样的兔肉不能买。 四、兔肉怎么吃？ 很多朋友都担心兔肉吃了会发胖，其实只要掌握正确的吃法，是可以做到健康吃兔肉不发胖的！
做凉拌菜的时候，最好选用蒸熟的兔肉，这样能够保持蔬菜的新鲜度，也更有利于营养的吸收； 在制作火锅或者炖锅的时候，加入一些生姜和葱段能够帮助祛腥增香； 最后提醒大家，由于兔肉性凉，脾胃虚寒的人不宜多食！