什么鱼不辣好吃？
我们这里特色鱼，是清江鱼的做法 不是麻辣也不是糖醋，而是鲜烧的。。。 清炖清江鱼是当地最有名的菜肴之一。 把买回来的鱼处理好之后，用清水冲洗干净，然后放入锅里，加入葱、姜，再倒进啤酒开始煎烤。在煎烤的过程当中，需要不断往里面添加葱姜和啤酒去腥增香。等到整条鱼煎至两面金黄的时候，就可以加入开水炖制了。
在开水里需要加入生抽、老抽、豆瓣酱和一些糖提鲜，然后把锅盖盖紧，小火慢炖半小时左右就能吃了。。。 这个做法最妙的地方在于，因为一直用开水焖着，所以鱼肉并不会因为炖煮而变得松散，依然保持紧实嫩滑的口感~配上啤酒吃，那滋味真的美滋滋啊！