凉拌！ 夏天到了，来一盘这样的手撕包菜最过瘾了。 By 小辛味 【豆果美食官方认证达人】 用料 圆白菜（包菜） 1个 香菜 2根 小米椒 3个 植物油 适量 食盐 4g 五香粉 1g 香醋 9ml 老抽 2ml 白砂糖 6g 芝麻香油 5ml 做法步骤 把包菜用手撕成小块儿 放入盘中备用。（可以用刀切，但我喜欢用手指掰，感觉这样口感会更好） 香菜和小米椒切成圈，放在包菜上。 加入所有调味料，戴上一次性手套，抓匀之后让每一块包菜叶都均匀地沾上调料汁。
盖上盖子，入微波炉加热7分钟。（也可以用蒸箱、锅蒸、小电炉烤……各种你喜欢的办法加热） 这个菜的关键就在于调味汁，我用的是蒸鱼豉油、生抽和醋兑的，可以根据自己的口味稍作调整。最后加少许香油增香。 时间到后取出，翻拌均匀后即可食用啦~
小贴士 如果你买的包菜比较老，可以放在盐水里浸泡一会儿再蒸，这样可以使包菜变得鲜嫩一些~ 我个人是比较爱吃辣的，所以每次都会多放辣椒，你可根据自己喜好适当增减哦～ 这道凉拌菜的做法简单快手又美味，喜欢的话就赶快动手试试吧～
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怀莉莉优质答主干甘蓝不仅好吃，而且营养丰富，含有大量维生素c和胡萝卜素，是其他蔬菜所不能比拟的，干甘蓝的做法也是非常简单的，下面介绍几种吃法，可以拌凉菜，炒菜，而且干甘蓝煮熟煮化，也可以当菜窝窝吃，都非常的美味。
干甘蓝拌凉菜的做法：把干甘蓝放到盆里用清水浸泡一个小时左右，泡软后放到热水中焯一下，焯的时候，水一定要沸，焯半分钟，盛到干净的凉水中过凉，然后把甘蓝放到案板上切成条或碎末放到盘中，撒上食盐，加入少许酱油和香油，加入蒜末，搅拌均匀就可以了。
干甘蓝炒菜的做法：干甘蓝泡软后放在锅里煮几分钟，煮化，把葱姜切成末，锅中加油烧热倒入葱姜炒出香味，然后把甘蓝倒入锅中翻炒，加入食盐调味，根据个人的口味加入生抽和老抽，翻炒均称就可以出锅了，甘蓝煮化后在炒菜是很容易上色的，所以生抽和老抽不要加太多，以免颜色过重影响菜的美观。
干甘蓝当菜窝窝吃，干甘蓝泡软，然后放到锅里煮，煮到快化的时候，出锅控干水分，加入适量的面粉拌均，面粉不要拌太多，拌太多了发硬，加一点和菜均称就可以了，然后放到锅里干烙，翻几次就熟了。
干甘蓝在农村是非常普通的菜，但是它的营养价值和其他的蔬菜相比的话，真的是其他的菜所不能比的，干甘蓝不仅好吃，营养丰富，而且保存时间长，干甘蓝的做法也非常简单，有兴趣的朋友可以做来吃吃。
