油炸豆腐怎么腌制好吃？
油炸豆腐卷是家常美味，主要原材料是豆腐和肉馅 ，在制作过程中把豆腐切成块状，然后裹上一层薄薄的蛋糊，下油锅煎成两面金黄的豆腐块，最后把调好味的肉馅塞进豆腐块的缝隙里，用牙签插上防止松散，上锅蒸透即可 。这道菜咸香味美，鲜嫩可口，非常受小孩和老人欢迎。
今天分享这道油炸豆腐卷的具体做法，简单易学，一看就懂！
准备食材：豆腐500克、猪肉馅250克、大葱半根、酱油3汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、鸡粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适量（肉馅的调味可根据自己的口味适当增减）。 第一步：做这道菜最主要的步骤就是调馅，先把肉馅放进容器内，加入所有调料，一个方向搅拌上劲，喜欢口味重点的可加点豆瓣酱或剁辣椒。 第二步：把香葱切碎，加入到肉馅中拌匀。
第三步：豆腐洗干净，沥干水份，用刀背轻轻拍碎，这样更容易入味。 注意：不要把豆腐弄破，保持整体形状。 第四步：取一个盘子，铺上葱段，然后把豆腐放到上面，用手掌轻轻压扁，使其更紧实一些。 第五步：锅中热油，油量要没过豆腐，油温六成热时，依次放入豆腐块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。 第六步：锅中留少许底油，油温五成热的时候，加入肉馅，用筷子不停搅动，防止粘锅底，一直将肉馅炒至变色并且完全熟透。 第七步：把炸好的豆腐放入锅中，加入清水，清水的的量要能淹没豆腐为宜，大火烧开后，小火炖至汤汁浓稠，关火后让豆腐浸泡在汤汁中，使滋味更好地融合。 第八步：吃的时候取出豆腐，摆盘或者整块吃都可以，配上辣椒蘸水，味道一流哦！