酸豇豆好吃怎么做好吃？
“ 咸、甜、辣”搭配，是川菜最经典的味道！ 这道【泡椒鸡爪】酸辣脆爽，超级开胃~ 我一次能吃下好几个！ -食材- 新鲜鸡爪 适量 二荆条辣椒 3根 小米椒 5个 生姜 4片 大蒜 6瓣 花椒 10颗左右 小葱 2根 泡椒 4个 香料（八角、香叶） 适量 陈醋、生抽、老抽、白糖、剁辣椒 适量 清水、啤酒 适量
1.处理鸡爪 新鲜的鸡爪洗净，剪去指甲。 (不嫌麻烦的话可以去掉鸡屁股)
2.腌制鸡爪 把鸡爪放到锅里，加冷水没过鸡爪，放葱段、姜片、料酒，大火烧沸后，撇去浮沫，继续煮几分钟。然后捞起冷却
3.制作配料 锅内放入少许油，下入切好的葱姜蒜、干辣椒、泡椒等香料炒香。 倒入二荆条和小米椒圈炒出香辣味。
接着倒入调好的料汁(陈醋、生抽、老抽、糖、剁辣椒、泡椒)，小火煨至粘稠。 最后加入事先煮好的鸡爪，翻拌均匀即可出锅
做好的泡椒凤爪鲜亮红润，看起来就很有食欲！ 一口咬下去，皮嫩肉鲜，酸辣爽口！ 喝一口啤酒，嚼一瓣大蒜，再就着花生米，美极了～
桓瑜优质答主泡酸菜的水一定要是煮沸过的凉开水或者是矿泉水。一定要记住不能用自来水，不然很可能会导致酸菜腐烂。泡菜坛子一定要洗净，而且要晾干了再泡酸菜，泡菜坛子有水气的话酸菜也很容易就腐烂了，还有泡菜的容器也不能用不干净的塑料桶来泡酸菜。
酸豇豆腌制的具体做法
1、材料：竹签、水、冰糖、干辣椒、盐、白酒、玻璃罐、豇豆
2、步骤：
1、首先将豇豆清洗干净，清洗的时候可以用水多泡一会。
2、将清洗干净的豇豆晾干水分。晾干水分的时候可以用干布或者是厨房纸巾擦干。
3、在准备制作的过程中，将豇豆切成条状，长度自己喜欢就行，不要太长。
4、切好之后，用竹签将豇豆串起来。
5、将玻璃罐用热水消毒，放凉备用。
6、将豇豆放进玻璃罐中，然后加入冰糖、辣椒、高度白酒和盐，最后倒入凉开水，一定要漫过年豆子，最后盖上盖子，室温密封发酵。
7、大概个十天左右，腌制好之后，放在冰箱中可以长时间保存，吃的时候拿出来，切记吃的时候，一定要用干净的筷子。
