小肠炒酸菜什么好吃？
第一次听到这个菜的名字，也是被奇葩的名字打败了。。。 酸菜是东北特产，用盐腌的蔬菜，经过长年发酵变成酸酸辣辣的味道。可以炖汤、做饺子馅和凉拌菜等等。 炒酸菜是南方的吃法，我第一次吃到这种吃法是在广州的一家湘菜馆子，叫剁椒蒸排骨，里面就是酸菜和剁辣椒一起蒸的排骨，味道相当不错。之后在北京也吃过一次类似做法，是用尖椒和酸菜一起炒肥肠，也算别有风味。
但要说最经典的做法，那还要数东北的杀猪菜--酸菜白肉！用猪血或者猪大肠煮的酸菜汤，加上锅包肉或者粉蒸肉，完美搭配啊~~
回到题主这道小菜。我在南方某知名米粉店吃过一次，那个味道真得让我难忘。店家是把米粉放在炒熟的酸菜里一起拌着吃的，酸酸辣辣非常开胃，就是粉很少，一口下去都是碎米粒儿（后来了解到这是湖南米粉的特点之一，就叫“粉渣”吧）。不过，这个滋味可是比螺蛳粉强太多了，怪怪的臭味儿也不是那么明显。以后遇到可一定要尝一尝哦~\(^o^)/~